CURSO DE LENCERÍA DE BEBÉ (64 HRAS-)

 

LENCERÍA DE BEBÉ (CURSO DE ARTES Y OFICIOS)

 CONTENIDOS:

• Diseño de Patrones para elaboración de cubrecamas para la cuna.
• Técnicas y manufacturas para la creación de rufles y protector de cuna.
• Técnicas para la confección de pañaleras, nanas y cambiador.
• Técnicas para la elaboración de sobre cambio de ropa, toalla decorativa.
• Técnicas para la elaboración de juego de sabanas, esquinero y fundas.
• Diseño y confección de porta cupón, porta tetero y baberos.
• Diseño y confección de almohadón y manta.
• Decoración de moisés.

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http://www.unefa.edu.ve/portal/asobies.php

NOTA IMPORTANTE: El cálculo del costo de los cursos y diplomados será el equivalente en bolívares de multiplicar el VALOR DEL ARANCEL correspondiente en dólares por el TIPO DE CAMBIO establecido por el BCV.

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CURSO DE LENCERÍA (50 HRAS.)

 

LENCERÍA  (CURSO DE ARTES Y OFICIOS)

 CONTENIDOS:

• Diseño de Patrones para elaboración de lencería de salas de baño, dormitorios y cocinas.
• Técnicas y manufacturas para la creación de piezas de lencería
• Técnicas para la toma de medida de cortinas.
• Técnicas para el cálculo de telas para la elaboración de cortinas.

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CURSO DE GASTRONOMÍA NATURAL (82 HRAS-)

 

GASTRONOMÍA NATURAL  (CURSO DE ARTES Y OFICIOS)

 CONTENIDOS:

1. Naturismo Tropical:

Antecedentes en Venezuela.

Características Fundamentales de la Naturaleza.

Manipulación, conservación y Tratamiento de los Insumos Naturales

Utilizados en la Preparación de los Alimentos.

2. Demostración del Uso de los Espacios de Alimentación.

3. Identificación de los Alimentos Beneficiosos para la Salud.

4. Formas de Alimentación: Natural, Vegetariana y de Otra Naturaleza.

5. Tipos de Alimentos que Favorecen la Salud.

6. Diferencias Entre Menú Habitual y Menú Natural.

7. Elementos Naturales y Sabores

8. La Economía en la Cocina Naturista.

9. Elaboración de Menús.

10. Elaboración de Salsas

11. Elaboración de Cremas y Atoles.

12. Elaboración de Infusiones.

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CURSO DE GASTRONOMÍA BÁSICA (50 HRAS)

 

GASTRONOMÍA BÁSICA (CURSO DE ARTES Y OFICIOS)

 CONTENIDOS:

Introducción a la Industria de la Restauración:

- Organización de las cocinas modernas

- Nivel de experiencia

- Formación Profesional (Cuadro)

- Locales de la cocina

- Tipos de cocinas

Organización de las cocinas:

- Artefactos y utensilios de cocción

- Equipos de procesamientos

- Equipos de mantenimientos y almacenamientos de alimentos

- Baterías de cocinas y utensilios

- Lenguaje técnico

- Conversión de recetas

- Costos

- Protección de alimentos perecederos (Almacenamiento)

- Principios de Nutrición

- Higiene y Seguridad

Conocimientos de la materia prima:

- Alimentos de origen animal

- Alimentos vegetales

- Alimentos animales

Mise Place:

- Planificación y Organización

- Cortes y Formas Básicas

- Reconocimiento de Piezas (Carnes)

- Deshuesar

- Desespinar

- Filetear

- Métodos de cocción

- Agentes espesantes (Roux)

Fondos:

- Ingredientes

- Tipos de fondos

- Procedimientos

- Fondos claros

- Fondos oscuros

- Reducciones y Glaces Desespinar

- Filetear

- Métodos de cocción

- Agentes espesantes (Roux)

Preparaciones:

- Cremas, sopas y consomés

- Preparaciones Internacionales

- Preparaciones Nacionales

- Decoración y Presentación

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CURSO DE GASTRONOMÍA AVANZADA (50 HRAS.)

 

GASTRONOMÍA AVANZADA (CURSO DE ARTES Y OFICIOS)

 CONTENIDOS:

• Bases Conceptuales y Principios de la Nutrición
• Cálculos de Costos de Preparaciones
• Salsas Madres y Derivadas
• Fondos
• Patés
• Gelatinas
• Acompañamientos
• Ensaladas y Vinagretas
• Decoración y Presentación de Platos
• Gastronomía Francesa
• Gastronomía Italiana
• Gastronomía Española
• Gastronomía Asiática
• Gastronomía Mediterránea
• Gastronomía Mexicana y Peruana
• Gastronomía Japonesa
• Gastronomía Árabe
• Gastronomía Tailandesa

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